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图集ID:CIC256618
舌尖上的艺术品-雕花蜜饯作者：田其珍2021-08-06
2021年6月10日，湖南怀化靖州苗族侗族自治县（果脯蜜饯制作技艺—雕花蜜饯制作技艺）入选第五批国家级非遗代表性项目名录。 据了解，靖州雕花蜜饯这种能吃的民间工艺品起源于东周，发展于五代末年，宋代流行江南，曾是靖州民间上贡朝廷的御品。他们把柚子、西瓜、冬瓜、黄瓜等瓜果蔬菜做原料，用柳叶尖刀精心雕刻，用铜锅煮制，掺和白糖，晒干后制作成集雕刻艺术与美味于一体的雕花蜜饯。蜜饯雕花所表现的形象有花、鸟、牛、羊、鱼、龙、凤等。每年的农历的六七月份，靖州各村寨的妇女会围坐在院落里，用未成熟的柚子雕刻蜜饯。近年来，靖州雕花蜜饯积极参与各级非物质文化传承活动，成为一项富民产业，产品远销香港、台湾、东南亚等地。 图片拍摄于2021年7月湖南省怀化靖州苗族侗族自治县夏乡村，展示了非遗传统技艺雕花蜜饯传承人罗先梅从选果、雕刻、铜锅煮制、上糖浸制、晾晒的过程。
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