舌尖上的艺术品--雕花蜜饯之“甜蜜的艺术品‘作者：田其珍2021-08-09

2021年6月10日，湖南怀化靖州苗族侗族自治县（果脯蜜饯制作技艺—雕花蜜饯制作技艺）入选第五批国家级非遗代表性项目名录。 据了解，靖州雕花蜜饯这种能吃的民间工艺品起源于东周，发展于五代末年，宋代流行江南，曾是靖州民间上贡朝廷的御品。他们把柚子、西瓜、冬瓜、黄瓜等瓜果蔬菜做原料，用柳叶尖刀精心雕刻，用铜锅煮制，参合白糖，晒干后制作成集雕刻艺术与美味于一体的雕花蜜饯，又具有健胃助消化、顺气化痰、提神醒酒等医药功能。蜜饯雕花所表现的形象有花、鸟、牛、羊、鱼、龙、凤等。每年的农历的六、七月份，靖州各村寨的妇女会围坐在院落里，用未成熟的柚子、西瓜等雕刻蜜饯。一双双巧手，通过一挑一削，一顿一挫，小巧而锋利的柳叶刀不停的翻飞，一幅幅精美的图案雕刻完成，栩栩如生。每一个蜜饯罐、每一片蜜饯都是一幅艺术作品。近年来，靖州雕花蜜饯积极参与各级非物质文化传承活动，成为一项富民产业，产品远销香港、台湾、东南亚等地。目前，雕花蜜饯乙成为了靖州一项甜蜜的富民产业。