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河南夏邑：非遗扣碗 香飘四溢作者：苗育才2021-11-13
河南省商丘市夏邑县的80后高梅，大学毕业后创业便开办餐馆，传承“高家扣碗”传统食品制作技艺。
“高家扣碗”传承了高梅奶奶、爸爸的技艺，并经过高梅的潜心研究、守正创新，达到了口味鲜香、嫩烂清爽、形美色艳的效果，菜品也发展到了荤素几十种，销售到全国各地。 如今，“高家扣碗”已经注册了商标，获得了国家知识产权认证，其制作技艺被列入市非物质文化遗产名录。
“把“高家扣碗”制作技艺传承下去，让更多人感受传统美食的魅力”。高梅说。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在整理即将入笼蒸制的扣碗。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在后厨整理需要蒸制扣碗。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在后厨准备扣碗食材。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在后厨为扣碗食材拌酱汁。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在把需要蒸制的扣碗放进笼屉。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅蒸制的扣碗。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，员工在切肉准备制作扣碗。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
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2021年11月13日，高梅（中）和员工在分放扣碗食材。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
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2021年11月13日，高梅在观察笼蒸制扣碗的笼屉。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在为准备上笼蒸制的扣碗添加调味料。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
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2021年11月13日，高梅在摆放扣碗食材。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在扣碗食材放进碗中。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在为准备上笼蒸制的扣碗添加芥菜。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在为扣碗食材拌酱汁。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在后厨为摆放拌酱汁扣碗食材。
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拍摄作者：苗育才
拍摄时间：2021-11-13
拍摄地点：河南省 商丘市 夏邑县
2021年11月13日，高梅在后厨为扣碗肉块拌酱汁。
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