湖北竹山：手工粉丝俏市场作者：章磊2021-11-17

湖北省十堰市竹山县柳林乡靠近神龙架大九湖，温差大，阳光充足，洋芋生长周期长，淀粉含量高。冬闲时节这里的村民有手工制作洋芋粉丝的习俗。 手工粉丝制作一般分4步：第1步把洋芋磨碎打浆过滤，晒干。第2步把洋芋粉用冷水搅开，用手不停的揉捻成泥糊状。第3步把洋芋粉泥倒进漏曹里，用锤子敲打，把洋芋粉漏进开水锅里，粉条煮的漂起来就可以出锅，再放进冷水里过晾。第4 步捞出来上架冷冻，一般零下3度左右冬一晚上，再慢慢晾干。 手工粉丝赖煮不湖汤，有嚼劲，市场上大受欢迎。