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夏乡村的致富名片——“水腌菜”作者：田其珍2021-11-18
湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县有一道家家户户都喜爱的传统美食--“水腌菜”。水腌菜是用秋冬季成熟的大头青菜通过采收、清洗、切制、晾晒、腌制而成，口感独特，酸、脆、爽、香，成为家常菜中的一道美食。靖州县渠阳镇夏乡村家家户户腌制水腌菜已有几代人的历史，近年来，通过村支委的努力，形成产销链，逐步扩大生产规模。据了解，年产达24万斤，户均收入万元以上，成为了夏乡村的致富名片。
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