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河南商丘：非遗手制刘家烧饼飘香中原作者：李恒2022-01-07
“中华老字号”“河南省非物质文化遗产”刘家烧饼，是豫东地区特色传统小吃。非遗传承人刘宽，坚守着传统的工艺和最初的味道，以传统手工酵母、面粉、芝麻、八角、茴香、香叶、麻椒、桂皮等为原材料，经揉剂子、搓条、揪团、抹馅、包团、十六个刀花、捏沿、提花、抹水、沾芝麻、上炉等工序，制成的刘家烧饼个个体型圆润，花型美观，上部弧状隆起，通体橙黄油光，外焦里嫩，香酥可口，令人回味无穷。
基本信息
CIC270267-404775
存储大小：4.1 mb
最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刚烘烤出炉的刘家烧饼。
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CIC270267-404776
存储大小：3.5 mb
最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼非遗传承人刘宽在稀释传统手工酵母。
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CIC270267-404777
存储大小：2.9 mb
最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼所需的芝麻、八角、茴香、香叶、麻椒、桂皮等原材料。
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CIC270267-404778
存储大小：3 mb
最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼非遗传承人刘宽将翻炒后的八角、茴香、香叶、麻椒、桂皮等佐料盛出。
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CIC270267-404779
存储大小：3.4 mb
最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼非遗传承人刘宽在用石磨研磨翻炒后的八角、茴香、香叶、麻椒、桂皮等佐料。
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CIC270267-404780
存储大小：3.5 mb
最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼非遗传承人刘宽在给发酵后的面剂子撒面粉。
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CIC270267-404781
存储大小：2.8 mb
最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼非遗传承人刘宽在抹馅。
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CIC270267-404782
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最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼非遗传承人刘宽在给饼切花。
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CIC270267-404783
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最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼非遗传承人刘宽在给饼沾芝麻。
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CIC270267-404784
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最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刘家烧饼非遗传承人刘宽在将烧饼送入高炉烘制。
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CIC270267-404785
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最大尺寸：2000x1333
拍摄作者：李恒
拍摄时间：2022-01-06
拍摄地点：河南省 商丘市
2022年1月6日，刚烘烤出炉的刘家烧饼。
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