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山东荣成：非遗美食畅销春节市场作者：杨志礼2022-01-16
2022年1月16日，山东省荣成市石岛管理区斥山街道盛家村，村民在赶制传统名吃非遗美食盛家火烧，打包、装箱，通过电商平台销往外地节日市场。
春节到来之际，山东省荣成市石岛管理区斥山街道盛家村村民异常忙碌，村民在赶制传统名吃非遗美食盛家火烧，打包、装箱，通过电商平台销往外地节日市场。
在山东省荣成市石岛管理区斥山街道盛家村，“胶东面食老字号，盛家火烧最盛家”，这句俗语在当地广为流传。据盛家村火烧第7代非遗传承人盛元淑介绍，盛家火烧有600多年历史，相传元末明初时，河南汝南的盛家始祖盛伯全，带着3个儿子来到荣成石岛，创立盛家村，并将独门手艺火烧带到这里，此后世代相传，发展成为胶东地区的美食老字号。
盛家火烧一般只用三把火，第一把火，把锅预热，在火烧的一面烙花；第二把火，把火烧的另一面烙成金黄色，第三把火，把锅盖上，把火烧烙熟。这“三把火”看似简单，但时间、火候极有讲究，全凭老师傅独到的经验。火烧出锅后，一面酥脆，一面柔软，中间白里透黄，层次分明，吃起来又脆又香，而且便于携带贮藏，深受当地群众和出海渔民厚爱。
随着“盛家火烧”在社会上得到越来越广泛的认可，成为荣成市优秀旅游商品，入选威海市非物质文化遗产名录，节日畅销美食。
基本信息
CIC271150-413453
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拍摄作者：杨志礼
拍摄时间：2022-01-16
拍摄地点：山东省 威海市 荣成市
2022年1月16日，山东省荣成市石岛管理区斥山街道盛家村，村民在赶制传统名吃非遗美食盛家火烧，打包、装箱，通过电商平台销往外地节日市场。
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拍摄作者：杨志礼
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拍摄作者：杨志礼
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拍摄时间：2022-01-16
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拍摄时间：2022-01-16
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拍摄作者：杨志礼
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拍摄作者：杨志礼
拍摄时间：2022-01-16
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CIC271150-413465
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拍摄作者：杨志礼
拍摄时间：2022-01-16
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