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湖南双峰：非遗永丰辣酱成为 乡村振兴支柱产业作者：乃继辉2022-07-18
在湖南双峰县至今仍保留着一种传统制酱技艺——永丰辣酱。晒制永丰辣酱历史悠久，始于明崇祯年间，2009年，永丰辣酱制作技艺入选第二批湖南省省级非物质文化遗产名录。永丰辣酱是国家地理标志保护产品，以当地所产的红灯笼辣椒为主要原料，配以小麦、糯米、刀豆等，经过蒸煮、发酵、研磨、加盐调水、晒制等29道工序制作而成。经过露天高温晒制，具有鲜艳色泽、辣中带甜、甘甜醇厚、芳香可口等特点，入口风味独特，回味悠长。
近年来，当地政府加大宣传和保护力度，采取“党建引领+龙头企业+合作社+基地+农户”的发展模式让永丰辣酱制作技艺在生活中得以传承并焕发生机。目前，双峰县众多农户晒制永丰辣酱，并已建成“湘春”、“湘宝”、“湘军”“湘和森”等10余家规模以上的辣酱企业，形成产品原材料种植，加工，销售，电子商务全产业链，带动当地众多群众就业增收，成为该县乡村振兴支柱产业。
基本信息
CIC293367-609937
存储大小：6 mb
最大尺寸：4000x2600
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道定胜村展示采摘的红辣椒，为晒制永丰辣酱作准备。
基本信息
CIC293367-609938
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最大尺寸：5472x3078
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道和塘社区晒制永丰辣酱酱胚。（无人机照片）
基本信息
CIC293367-609939
存储大小：6.8 mb
最大尺寸：5472x3078
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道风江村晒制永丰辣酱酱胚。（无人机照片）
基本信息
CIC293367-609940
存储大小：7.2 mb
最大尺寸：5472x3078
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道和塘社区晒制永丰辣酱酱胚。（无人机照片）
基本信息
CIC293367-609941
存储大小：8.3 mb
最大尺寸：4000x2800
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道定胜村采摘红辣椒，为晒制永丰辣酱作准备。
基本信息
CIC293367-609942
存储大小：4.9 mb
最大尺寸：4000x3000
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区展示晒制中的永丰辣酱。
基本信息
CIC293367-609943
存储大小：5.3 mb
最大尺寸：4000x2600
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区晾晒红辣椒，为晒制永丰辣酱作准备。
基本信息
CIC293367-609944
存储大小：6.2 mb
最大尺寸：4000x3100
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区翻搅永丰辣酱。
基本信息
CIC293367-609945
存储大小：8.4 mb
最大尺寸：4000x3100
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区，村民在晒制的永丰辣酱中加入刀豆。
基本信息
CIC293367-609946
存储大小：13.9 mb
最大尺寸：4000x3000
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区晾晒红辣椒，为晒制永丰辣酱作准备。
基本信息
CIC293367-609947
存储大小：4.8 mb
最大尺寸：4000x3100
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区将晒制好的永丰辣酱装入瓶中。
基本信息
CIC293367-609948
存储大小：5.6 mb
最大尺寸：4000x2800
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道风江村翻搅永丰辣酱。
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CIC293367-609949
存储大小：6.4 mb
最大尺寸：4000x2800
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区晒制永丰辣酱酱胚。
基本信息
CIC293367-609950
存储大小：7.5 mb
最大尺寸：4000x2800
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道和塘社区晒制永丰辣酱酱胚。
基本信息
CIC293367-609951
存储大小：8.3 mb
最大尺寸：4000x2800
拍摄作者：乃继辉
拍摄时间：2022-07-17
拍摄地点：湖南省 娄底市
2022年7月17日，村民在湖南省娄底市双峰县永丰街道和塘社区翻搅永丰辣酱酱胚。
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