浙江湖州：手工月饼香飘街头作者：伊凡2022-09-06

9月5日上午7点，当城市逐渐苏醒时，位于吴兴区飞英街道新华路上的人民布厂巴掌月饼店的店里店外人头攒动，慕名而来的老街坊惯性的排起了长队，依次采买心仪的月饼。 “老板！百果和鲜肉月饼来两份！”“‘老四样’来一份！”伴随着一盘盘新鲜的月饼出炉上架，排队、询问、移动支付的声音此起彼伏。 走进不大的门店，师傅们正忙碌的在做月饼，擀皮、放陷、套模具、盖红章、进烤炉，一气呵成。巴掌月饼，用湖州的话来说，就是好吃得连打巴掌，嘴巴都停不下来。而用传统方式烘烤的月饼依旧承载着湖城百姓记忆里的味道，深受邻里街坊欢迎。 “每年中秋前的生意最好，每天要做两三万个月饼，还常常供不应求。”老板娘巴利告诉记者，店里这些年也尝试开发蛋黄、莲蓉等多种口味月饼，但每到中秋做的最多的还是鲜肉、百果、椒盐、豆沙这“老四样”传统风味的月饼。特别是鲜肉月饼，酥、松、香、脆，其考究之处在于酥皮，一层油酥一层皮，烤出来的酥皮入口即化，轻咬一口丰腴的肉汁便慢慢渗透在酥皮之间，可谓一绝。 ------------------ 9月5日，在浙江省湖州市吴兴区飞英街道新华路的一家手工月饼铺，工人们正在制作手工月饼。 中秋佳节临近，浙江省湖州市吴兴区飞英街道新华路的一家手工月饼铺里一片忙碌景象，工人们赶制月饼，满足节日期间市场需求。用传统方式烘烤的月饼承载着水乡百姓记忆里的味道，深受邻里街坊欢迎。