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湖南保靖: 传承古老技艺 酿造非遗酱油作者:俞采华2022-09-06

2022年9月6日,在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇苏家坪社区,趁着晴好天气,酿造师傅忙着酿制酱油。湖南省湘西土家族苗族自治州保靖手工酱油采用传统工艺酿造,已有百年历史,“春准备,夏制曲,秋翻晒,冬成酱”,工艺复杂、发酵期长,一年下来,酱油才算做成,是“天然晒露法”酿造的本土酱油,2018年被列入湘西自治州非遗名录。

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CIC298333-654417

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拍摄作者:俞采华
拍摄时间:2022-09-06
拍摄地点:湖南省 湘西土家族苗族自治州 保靖县

2022年9月6日,在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇苏家坪社区,趁着晴好天气,酿造师傅忙着酿制酱油。

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拍摄作者:俞采华
拍摄时间:2022-09-06
拍摄地点:湖南省 湘西土家族苗族自治州 保靖县

2022年9月6日,在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇苏家坪社区,趁着晴好天气,酿造师傅忙着酿制酱油。

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拍摄作者:俞采华
拍摄时间:2022-09-06
拍摄地点:湖南省 湘西土家族苗族自治州 保靖县

2022年9月6日,在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇苏家坪社区,趁着晴好天气,酿造师傅忙着酿制酱油。

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拍摄作者:俞采华
拍摄时间:2022-09-06
拍摄地点:湖南省 湘西土家族苗族自治州 保靖县

2022年9月6日,在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇苏家坪社区,趁着晴好天气,酿造师傅忙着酿制酱油。

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拍摄作者:俞采华
拍摄时间:2022-09-06
拍摄地点:湖南省 湘西土家族苗族自治州 保靖县

2022年9月6日,在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇苏家坪社区,趁着晴好天气,酿造师傅忙着酿制酱油。

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拍摄作者:俞采华
拍摄时间:2022-09-06
拍摄地点:湖南省 湘西土家族苗族自治州 保靖县

2022年9月6日,在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇苏家坪社区,趁着晴好天气,酿造师傅忙着酿制酱油。

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拍摄作者:俞采华
拍摄时间:2022-09-06
拍摄地点:湖南省 湘西土家族苗族自治州 保靖县

2022年9月6日,在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇苏家坪社区,趁着晴好天气,酿造师傅忙着酿制酱油。(无人机照片)

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