山西省临猗县：农闲人不闲 粉条飘香远作者：王哲2022-12-14

隆冬时节，寒意浓浓。大雪过后，随着天气转冷，各地纷纷进入冬闲时节，走进临猗县耽子镇西里村，却是另一番热闹红火的景象。12月14日，在耽子镇西里村的乡道两旁，村民们忙得不亦乐乎，打红薯粉、出粉条、晾晒，干得可谓热火朝天。 据村民介绍，每年冬季，这里的百姓都会制作红薯粉条，或自己食用，或赠送亲友，百姓自己制作的粉条原料用的全是纯红薯粉，纯手工流程，无任何添加剂，精细到位，先打芡、倒粉、上瓢、洗粉、拉粉，等干后进行晾晒，只有这样，制作出的粉才有柔韧度，才能下出好吃的粉条。