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江苏南通：外国留学生体验时令小吃“冷蒸”制作采摘作者：徐培钦2023-04-19
2023年4月19日，在江苏省南通市，崇川区陈桥街道育爱村新时代文明实践站邀请南通科技职业学院巴基斯坦的留学生亲身体验采摘和加工制作南通地区的特色时令小吃--冷蒸，感受当地民俗特色食品工艺。“冷蒸”以未熟的青麦穗为原料，时令性很强，从上市到退市只有一个月左右的时间，一般只能在春末夏初吃到。其制作繁杂，麦穗初熟，捋下穗头，去掉麦芒麦壳，筛簸干净，然后将青麦粒放铁锅中用温火翻炒，麦粒青转黄时起锅，趁热上碾成草幺状即可，其色泽青碧，味道甘甜，风味独特。
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