湖北：备足货源迎“两节” 传统美食“云梦鱼面”产销两旺作者：陈保忠2023-11-23

2023年11月23日，湖北省孝感市，云梦县刘文华鱼面厂抢抓晴好天气，生产传统美食“云梦鱼面”。当日，湖北省食品工业协会秘书长谭卫东一行到云梦县进行食品产业调研活动，听取企业负责人刘文华关于云梦鱼面生产经营的汇报，指导企业搞好生产经营。 元旦一步步向人们走来，新年也向人们加快了脚步。双节市场即将开启。传统地方美食、中国一绝“云梦鱼面”产销两旺。连日来，天气晴好，云梦县楚河鱼面厂、云梦县黄湖吴家鱼面厂、云梦县刘顺柏鱼面厂、云梦县名胜银丝鱼面厂、云梦县文华食品厂、云梦县吴台鱼面厂、云梦县幸福食品厂、云梦县永盛银丝鱼面厂等生产厂家，紧紧抓住当下的晴好天气，加紧“云梦鱼面”的生产，让“双节”的市场有充足的云梦鱼面美食供应，满足城乡消费者的需求。 云梦鱼面，湖北省云梦县特产，1915年云梦鱼面在巴拿马万国博览会特产比赛中获优质银牌奖，“中华老字号”，中国国家地理标志产品，被中国一绝产品国际推展组委会授予“中国一绝”产品殊荣。云梦鱼面主产于古泽云梦（即今湖北云梦），始产于清道光年间，历史悠久。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。??云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，采用以鲜鱼肉与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮，上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，便可以贮存携带。食用方法多样，可煮可炒可炸，味道鲜美，营养丰富。