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江苏南通：红色农场冷蒸飘香 作者：许丛军2024-04-26
2024年4月25日，江苏省南通市崇川区天生港镇街道在红色农场举办“青耘”红领助农直播，辖区农业科技企业、致富带头人、新型农民和团员青年代表等体验冷蒸制作过程。在红色农场麦田里采摘的青麦穗加工的“冷蒸”，除了上市销售，还将送给辖区困难家庭尝鲜。
据介绍，“冷蒸”是江苏南通及附近一带广受欢迎的民间小吃，以青麦穗为原料，时令性很强，春夏之际从上市到退市只有一个月左右的时间。“冷蒸”的选材制作颇有讲究，扯麦穗必须在灌浆饱满之际，不能早也不能晚。人们首先要给麦穗脱粒、去除麦壳，之后将青麦粒用文火翻炒，再将炒熟的麦粒去皮过筛，最后将麦芯磨碎，清香的“冷蒸”便新鲜出炉，其色泽青碧，味道甘甜，风味独特。
基本信息
CIC358958-1189828
存储大小：3.3 mb
最大尺寸：5813x3899
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的加工制作“冷蒸”的画面。
基本信息
CIC358958-1189829
存储大小：3.4 mb
最大尺寸：3788x5594
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日，参加活动的青年在“冷蒸”加工点翻炒青麦粒。
基本信息
CIC358958-1189830
存储大小：3.6 mb
最大尺寸：4000x6000
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的加工制作“冷蒸”的画面。
基本信息
CIC358958-1189831
存储大小：4.3 mb
最大尺寸：3856x5594
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日，天生港镇街道红色农场负责人茅志华在“冷蒸”加工点准备炒青麦粒。
基本信息
CIC358958-1189832
存储大小：4 mb
最大尺寸：3588x2600
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在南通市崇川区天生港镇街道红色农场拍摄的采青麦穗画面（无人机照片）。
基本信息
CIC358958-1189833
存储大小：4.3 mb
最大尺寸：3905x5330
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的加工制作“冷蒸”的画面。
基本信息
CIC358958-1189834
存储大小：4.3 mb
最大尺寸：5399x3471
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在南通市崇川区天生港镇街道红色农场拍摄的采青麦穗画面。
基本信息
CIC358958-1189835
存储大小：4.3 mb
最大尺寸：1928x2716
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在南通市崇川区天生港镇街道红色农场拍摄的采青麦穗画面（无人机照片）。
基本信息
CIC358958-1189836
存储大小：4.9 mb
最大尺寸：5628x3611
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的刚刚制作好的冷蒸。
基本信息
CIC358958-1189837
存储大小：4.2 mb
最大尺寸：3287x4356
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的加工制作“冷蒸”的画面。
基本信息
CIC358958-1189838
存储大小：3.7 mb
最大尺寸：6000x4000
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的加工制作“冷蒸”的画面。
基本信息
CIC358958-1189839
存储大小：4.2 mb
最大尺寸：6000x4000
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的加工制作“冷蒸”的画面。
基本信息
CIC358958-1189840
存储大小：3.4 mb
最大尺寸：5255x3472
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的加工制作“冷蒸”的画面。
基本信息
CIC358958-1189841
存储大小：4.7 mb
最大尺寸：4812x3275
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的加工制作“冷蒸”的画面。
基本信息
CIC358958-1189842
存储大小：5.6 mb
最大尺寸：6000x4000
拍摄作者：许丛军
拍摄时间：2024-04-25
拍摄地点：江苏省 南通市 崇川区
2024年4月25日在“冷蒸”加工点拍摄的炉火。
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