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湖北宜昌：邓村豆腐乳匠心传承入选省级非遗作者：张国荣2024-12-10
2024年12月9日，在湖北省宜昌市夷陵区邓村乡，一些农家乐和食品公司加紧制作豆腐乳供应市场。邓村豆腐乳被誉为“东方奶酪”，湖北省文旅厅近日公布的第七批省级非物质文化遗产代表性项目名单中，“邓村豆腐乳酿造技艺”榜上有名。
每年立冬节气至腊月，是邓村豆腐乳制作销售的黄金时期。从精选本土手工柴火豆腐开始，到切块晾干、培菌发酵、调味腌制、用白菜叶包裹装坛，每一步都凝聚着农户们对邓村豆腐乳酿造技艺的匠心传承。这种制作豆腐乳的传统工艺在邓村代代相传，至今已有两百年历史，一方方绿衣红皮白心的“邓村豆腐乳”，成为当地特色产品和“地理标签”。
为了将邓村豆腐乳这一传统美食推向全国市场，当地对豆腐乳进行产业规划，统一生产标准、统一包装、统一品牌，实施“溯源+防伪+授权+认证”管理体系，年加工生产能力达30万坛。目前，邓村豆腐乳“土”味“土”法的原生态农产品受到市场的青睐，通过“线上+线下”畅销湖北、湖南、上海、重庆等全国10多个省市。
基本信息
CIC381804-1393384
存储大小：5.4 mb
最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
2024年12月9日，湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐员工在包装豆腐乳。
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最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
2024年12月9日，湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐员工在包装豆腐乳。
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最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
这是湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐员工腌制的豆腐乳（2024年12月9日摄）。
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CIC381804-1393387
存储大小：7.2 mb
最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
2024年12月9日，湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐员工在包装豆腐乳。
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CIC381804-1393389
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最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
2024年12月9日，湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐员工在腌制豆腐乳。
基本信息
CIC381804-1393390
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最大尺寸：2832x4256
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
2024年12月9日，湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐员工在腌制豆腐乳。
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CIC381804-1393391
存储大小：7.9 mb
最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
这是湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐培菌车间正在发酵的豆腐乳（2024年12月9日摄）。
基本信息
CIC381804-1393392
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最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
这是这是湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐员工包装的豆腐乳（2024年12月9日摄）。（2024年12月9日摄）。
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最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
这是湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐员工腌制的豆腐乳（2024年12月9日摄）。
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CIC381804-1393394
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最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
这是湖北省宜昌市夷陵区邓村乡何嫂农家乐培菌车间正在发酵的豆腐乳（2024年12月9日摄）。
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最大尺寸：2832x4256
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
这是湖北省宜昌市夷陵区邓村乡萧幺姑农家乐正在加工柴火豆腐（2024年12月9日摄）。
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CIC381804-1393396
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最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
2024年12月9日，湖北省宜昌市夷陵区邓村乡萧幺姑农家乐员工在分装豆腐乳。
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CIC381804-1393397
存储大小：6.5 mb
最大尺寸：4256x2832
拍摄作者：张国荣
拍摄时间：2024-12-09
拍摄地点：湖北省 宜昌市 夷陵区
2024年12月9日，湖北省宜昌市夷陵区邓村乡农夫追梦食品有限公司员工在包装豆腐乳。
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