广州：令人欲罢不能的“茶文化”作者：陈保忠2024-04-05

2024年4月4日，广东省，居民在广州市天河区一家茶楼喝茶。 广式早茶，源自我国的广东省，它是一种传统的早餐食品。它以岭南地区的烹饪风格为代表，流传于两广、港澳及东南亚等地。 广州的喝茶，是一种生活，一种文化，一种深植于生活中的习俗。它不仅仅是一种饮食习惯，更是一种社会交际的重要方式。广州人爱“饮茶”，这个词在广东话中称作“饮茶”，体现了广东人以茶相待的礼节，如客人到时主人会奉上一杯“靓茶”，并以此表示热情和礼貌。饮茶对于广州人来说，既是一种生活的享受，也是一种健康的生活方式，甚至有“清晨一壶茶，不用找医家”的说法。 在广州，无烟可，无酒可，无茶不可。 广州的茶文化具有丰富的内涵和多样的形式，喝茶有早茶、下午茶，还有晚茶。其中“饮早茶?”是广州茶文化的重要组成部分。每逢周末节假日，各茶楼几乎爆满，排队等候“喝茶”。喝茶，在广州不仅是一种饮食习惯，更是一种社会活动的形式，人们在这里交谈、分享，享受着茶带来的乐趣。广州人饮早茶，注重好茶，也注重配茶的点心与茶楼的环境。 在广州，茶楼是一种特色的饮食场所，它们不仅仅提供茶水，还有各种点心和小吃。广州的茶点非常讲究，注重色、香、味、形和营养。配茶点心丰富多彩，味道可口，造型美观，是一种令人赏心悦目的饮食造型艺术。虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、蛋挞、蒸凤爪、蒸排骨、牛肉丸、金钱肚、红米肠、红烧乳鸽、肠粉，等等，都是人们喜爱的茶点。 广州的茶楼、酒家讲究饮茶的环境，有单间、雅座、辉煌的大厅等，装修风格多样，提供舒适的环境供人们“饮茶”。 广州的喝茶文化中还有一些独特的习俗，如叩指礼，这是广州人在茶楼里特有的一种感谢方式。还有暗号文化?，如当茶壶里的水倒完了，续水时不需要大声喊服务员，服务员会通过观察客人的动作来主动帮忙续水。 广州的喝茶文化不仅仅是关于喝茶本身，更是一种生活的艺术和社交的方式，体现了广州人对生活的热爱和对人际关系的重视。