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浙江温岭：老酒开酿 古镇飘香作者：徐伟杰2023-12-25
2023年12月25日，在浙江省温岭市温峤镇的酒厂里，工人们正忙着浸米、蒸饭、制曲，一片热气腾腾的酿酒景象。 作为千年古镇，温峤镇的酿酒文化最早可以追溯到宋朝，拥有上千年的历史。每年冬至前后就是温峤老酒开始投料发酵的日子。以粳米和糯米为主要原料，近年来，温峤老酒在传承传统工艺的基础上引入现代标准化生产模式，经过浸米、蒸饭、摊晾拌曲、落罐发酵、压榨过滤、煎酒杀菌、封坛陈贮等传统工序，终得清爽醇香的黄酒佳酿，销往全国各地。
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